Färg: Medelhög intensitet, granatröd nyans.
Doft: Medelstor, kryddig och komplex med toner av röda bär, nypon, läder och tobak.
Smak: Medelfyllig, mjuk och fruktig med pepprig blåbärskaraktär och lång eftersmak med väl integrerad fatkaraktär.
Konsumtion: 0-2
Användning: De flesta rätter gjorda på lamm-, nöt- och fläskkött.

Vid foten av Anderna i Argentina ligger Bodega Septima, en alldeles ny bodega som genom sitt natursköna läge och moderna arkitektur redan blivit ett landmärke i Mendoza.

Att vingården skulle bli vacker att titta på var ingen överraskning för dem som känner till ägarna. Septima ägs nämligen av den spanska cava-tillverkaren Codorníu, vars vinerier alltid brukar vara mycket smakfullt designade. Lyckligtvis omfattar smakfullheten också alltid buteljernas innehåll, och Septima fullföljer därmed en tradition som skapats vid Codorníu, Raimat, Bach och alla andra vingårdar som ingår i företaget.Bodega Septima ligger i Agrelo som är en del av det stora Mendoza-distriktet i västra Argentina. På 1000 meters höjd över havet blir förhållandena för vinodling mycket speciella, med 14 graders skillnad mellan dag- och nattemperatur. Området är dessutom mycket torrt, och som resultat får man mycket färgstarka och kraftfulla viner.Septima är gjort på 60 procent malbec och 40 procent cabernet sauvignon. Efter jäsning har vinet lagrats tre månader på franska, 225 liter stora ekfat.