Karaktär: Röd färg med litet brund inslag. Stor och lite rökig doft med inslag av rosenblad, kryddor och röda bär. Komplex och lite utvecklad doft. Smakrikt och lite moget vin i elegant stil med mjuk tanninstruktur. Smak av röda bär, kryddor och fat.
Framställning: Druvorna till Holy Trinity kommer från gamla vinstockar runtom i Barossa, de yngsta är 50 år och de äldsta över 110 år. Blandningen består av 40 % Grenache, 35 % Shiraz och 25 % Mourvedre.
Passar till: Anka och vilt i alla former.