Smaktyp: Vita viner, druviga & blommiga, torra
Beskrivning: Kraftfull doft med bra kryddighet och inslag av blommor och honung Ren torr smak med kryddiga inslag, bra balans och frisk syra, lång eftersmak.
Passar till: Pinot Gris är den mest användbara druva men kan tänka sig. Med kraften och kryddigheten i vinet går den att kombinera med i stort sett vad som helst.
Framställning: Efter alkoholjäsningen har vinet fått vila på rostfria ståltankar fram till buteljering. Man använder sig av mycket traditionella metoder i vinframställningen men med modern utrustning. De har inget laboratorium utan testar och väljer helt baserat på provsmakning. Marc Beyer gör alla sina viner torra (undantaget Vendange Tardive och Selection de Grains Nobles). Man är helt emot trenden att göra viner med lite restsötma för att lyckas bättre i provningar. I stället är de helt fokuserade på Gastronomi, vinerna skall drickas till mat!
Det finns ingen annan producent i Alsace som är listade på så många stjärnkrogar i Frankrike som Léon Beyer. Vinerna är dessutom mycket långlivade.
Lagring: Vinet passar att drickas ungt, men utvecklas väl vid några års lagring.