Område: Italien, Toscana, Vino Nobile di Montepulciano
Druvsammansättning: Sangiovese
Utseende: Röd, mycket djup, nästan ogenomtränglig färg.
Doft: Stor varm och nyanserad med kompakt fruktighet, tydlig kryddighet och lätt fatkaraktär.
Smak: Frisk men samtidigt kraftfull med generös fruktighet och lite rostade fattoner.
Beskrivning: Detta är Polizianos prestigevin och det kommer från en vingård som kallas Asinone eftersom den liknar en åsnerygg i formen. Asinone betyder just stor åsna på italienska. Ytan är tolv hektar och den ligger på cirka 450 meters höjd över havet. Avkastningen är ynka 25 hektoliter per hektar och det ger upphov till koncentrerade viner med stort djup. Vinifikationen äger rum på rostfria tankar med daglig nedpressning av skalhatten för att uppnå en mjuk extraktion av färgämnen och struktur. Vinet lagras sedan på små fat av fransk ek (50 procent är nya) under 18 månader innan vinet buteljeras.