Karaktär: Ganska mörkt röd färg. Kryddig och kraftfull doft med toner av mörka bär och liten rökighet. Medelfylligt och smakrikt vin med viss utveckling. Kryddig fruktighet och en lång eftersmak med välgörande tanninstruktur.
Framställning: Corton-berget (kullen) ligger i de norra delarna av Côte de Beaune och där producerar man ett av de få röda vinerna i distriktet. Jordmånen är järnrik och skiftande med ett inslag av kalksten. Druvorna skördas för hand och större delen av skörden avstjälkas innan macerering och jäsning i öppna jästankar. Man kallmacererar musten 2-3 dagar innan jäsningen. Vinet lagras i ett knappt år på franska ekfat innan buteljering efter en skonsam filtrering.
Passar till: Detta är ett fantastiskt vin till en milt kryddad lammstek eller kalvkotletter.