Druvor: 100% Chardonnay
Karaktär: Medelgul färg med litet inslag av unga gröna toner. Ren, klassisk doft av citrus och mineral samt inslag av blommiga toner. Torr, medelfyllig i smaken med elegant frukt. Finstämd syra med inslag av mineraler.
Passar till: Medelkraftiga rätter av ljust kött, fisk och kyckling.
Vininflikation: Pressning av hela druvklasar omedelbart efter skörd. Jäsning på delvis nya men även gamla franska små ekfat i 12 månader. Ingen filtrering skedde.
Producenthistorik: Familjen Bouzereau , som idag är inne på den tionde generationen, innehar totalt 18 ha vingård utspridda över följande byar i Bourgogne: Mersault, Volnay, Auxey-Duresses, Pommard, Monthelie, Beaune, Puligny-Montrachet samt Corton. Patrick Bouzereau, som är vingårdens expertis är mycket passionerad i sitt arbete. Han lägger ner stort arbete i vingården med hård beskärning av vinrankorna för att reducera skördeuttaget.
Området: Man tror att grekerna tog med sig vinrankan hit redan på 600 f.kr trots romarnas förkärlek för italienska viner. Området har kontinentalt inlands-klimat med vårfrost, hagelstormar och störtregn som stora risker.