Beskrivning: Doften är stor och mycket angenäm med inslag av mörka bär, sultanarussin, mörk choklad och nötter. Smaken är rik, söt fruktig med inslag av korinter, nötter, mörka frukter och lätt ton av lakrits, kaffe och tobak.

Passar till: Till ostar och medelkraftiga och kraftiga desserter, gärna med choklad. Varför inte en mörk chokladmosaik med björnbärssås.

Framställning: En mycket duktigt producent av viner inom Mauryappellationen. Gör vit Vin doux naturel på Muscat och röd på Grenache Noir.
Man äger även vinodlingar i appellationen Latour de France som planterades 1901. Här producerar man rödviner från Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre och Carignan.

Egendomen drivs idag av Robert och Catherine Pouderoux.

Avkastningen på de skördade Grenache Noir druvorna är endast 25hl/hektar

Efter cirka 30 dagars maceration av skalen stoppas jäsningsprocessen genom att tillsätta alkohol (Mutage) Vinet får då en naturlig sötma (Vin Doux Naturel) på 110 gram socker per liter. 1/3 del av vinet lagrades i stora glasdamujaner utomhus medan återstående lagrades både i stora ekståndare och barriquer.

Lagring: kan lagras flera år om man så önskar. Sötman och alkoholhalten gör produkten mycket lagringsduglig.

Smaktyp: Rött vin sött
Druvor: Grenache 100% (Garnacha)