Ursprung: Frankrike - Bourgogne - Côte de Beaune
Karaktär: Djup mörkt röd med purpurfärgad kant. Aromer av röda bär som hallon och röda krusbär med lätt rökig rostad karaktär. Mycket ren med smak av färska skogsbär men också tydliga toner av ekfat och vanilj. Tätaoch högst närvarande tanniner.
Lagras: Vinner på några års lagring, bör vara i bästa form vid fem-sex års ålder.
Passar till: Passar till de flesta kötträtter. Som ung till mer krävande mörkt kött eller lamm med rostade rotsaker och svamp men fullt lagrad (7-8 år) till fint ljust kött som kalvfilet eller majskyckling med champignoner och sockerärtor.
Mer om Rodet Savigny-Lès-Beaune Rouge: Antonin Rodet är en stor négociant med en bred portfölj av olika Bourgogne-viner. Till denna Savigny-Lès-Beaune har man köpt druvor från tre olika odlare som arbetat för Rodet i årtionden. Vinet är jäst i traditionella öppna jäskar. Jäsningstiden var 15 dagar vid ca 28 grader och hatten av druvskal pressas för hand ned i vinet två gånger per dag. Efter jäsning har vinet genomgått 100% malolaktisk jäsning, och vinet har därefter lagras på ny ek i 18 månader.