En fin reposado gjord på 80 % agave av familjeföretaget Feliciano
Vivanco & Asociados. Förra året åkte vi till México för att leta efter en
tequila som i pris kunde konkurrera med de etablerade mixtos som finns
på den Europeiska markanden men som tillverkades på traditionell vis
med sött agave från Los Altos, tegelugn, kopparpanna och som dessutom
tillverkades av ett familjeföretag. Vi hittade Viva México!!! Viva México
Reposado ger en mycket mjuk och len smak i munen. Dess kraftfulla
råagave arom gör den till en tuff konkurrent till andra olagrade
spritsorter som aperitif och överlägsen som drinkbas.

Färg, doft & smak
Till skillnad från lillbrorsan Viva México Blanco har denna reposado en nedtonad råagave arom, Fatet har på två månader get inslag av choklad, vainilj och förstärkt mint och jasmin. Viva México Reposado eldigare än
Blancon men aningens söttare.

Tillverkning och lagring
Agaven bakas i stora tegelugnar som hettas upp med ånga och vars väggar kalkas förre varje bakning. Agavejucien får fermentera till tonerna av Beethoven och destilleringen görs i stora kopparpannor. Feliciano Vivanco & Asociados lagrar sin tequila reposado två månader i fat från Jack Daniels.

Om destilleriet
Feliciano Vivanco & Asociados är ett renodlat familjedestileri. Destilleriet "El Ranchito är inte äldre än 1994 men familjen Vivanco har odlat agave i fyra generationer. Tequilan som tilverkas på El Ranchito görs på agave
odlat på familjens egna plantage som alla ligger i Los Altos slutningar. Destilleriet är ganska litet, men har kapacitet att för cirka 20 000 liter i månaden.

Lagrad på fat i: två månader
Fattyp: Jack Daniels