Nytänkande i Carmignano
När textilmiljonären Mauro Vannucci i början av 1970-talet bestämde sig för att bygga ett hus i Poggio a Caiano, ett par mil väster om Florens, blev han fascinerad av lokalbefolkningens entusiasm över de vingårdar som fanns här. Vannucci köpte två och en halv hektar och blev så fascinerad att han beslöt göra det bästa vinet i hela DOCGområdet Carmignano! Men enligt den italienska vinguiden Veronelli blev det inte så – det blev i stället ett av de bästa vinerna i hela Toscana. Sedan 1997 har varje årgång fått betyget ”Tre glas” i Vini d’Italia och ”fem druvklasar” i Sommelierföreningens vinguide. Som i så många andra fall var det en egensinnig nonchalans mot det bestående som gav resultat. Han trodde på sig själv och satsade på nytt plantmaterial (sangiovese, cabernet sauvignon och merlot) och ny källarteknik (lagring på ny ek, bland annat).

När vinet första gången lanserades i Sverige fick det högsta betyg och tog slut på en dag. Men det finns hopp för framtiden.

Mauro Vannucci har köpt mer vingårdsmark och utökat sina fem hektar med ett område som han har mycket höga förväntningar på. Ha tålamod!

Vinifikation: Maceration på skalresterna under fyra veckor; för sangiovese och merlot i ståltankar, för cabernet i stora liggare av fransk ek
Lagring: Lagring 24 månader på barriquer av fransk ek, därefter 12 månader på butelj.
Vinets karaktär: Djupt rubinröd färg med purpurröda reflexer. Intensiv, koncentrerad doft med inslag av röda bär, svartpeppar, tobak, kaffe och örter. Ett djupt, rikt, fylligt, mjukt vin med kraftfulla, silkiga tanniner. Lång smak med inslag av svarta körsbär och kryddor. Elegant avslutning.
Passar till: Lagrad ost, kraftiga, välkryddade kötträtter
Alkoholhalt: 14,5%
Totalsyra: 5,69 g/l
Restsocker: 3,49 g/l
Ursprung: Toscana IGT
Jordmån: lerig
Skördeuttag: 70 hl/ha
Vinmakare: Antonio Antonini
Druvor: 70% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot
Förslutning: Naturkork