Vingården Plaisir de Merle’s historia går så långt tillbaka som till 1688 när en fransk utvandrare slog sig ner på platsen. Här grundlade Charles Marais sin vingård som därefter gick i arv från generation till generation. Så sent som 1975 såldes gården till Stellenbosch Farmer’s Winery efter att ha varit familjeägt i nästan 300 år. Stellenbosch Farmer’s Winery (idag Distell) har sedan övertagandet fortsatt produktionen och utvecklingen i Plaisir’s anda, kvalitet framför allt annat. På vingården odlas endast druvor som man anser har en stabil kvalitet i sig själv vilket innebär klassiska druvor. Tillsammans med områdets jordmån och druvornas kvalitet siktar man på att göra världens bästa viner.

Druvorna har odlats i Simondium på en höjd av 300-370 meter. Jäsningen skedde i temperaturkontrollerade ståltankar med maceration. Vinet har genomgått malolaktisk jäsning innan det överförts till små franska ekfat för lagring under 12 månader.

Doften är stor och fruktig med inslag av mörka bär och ekfat.
Smaken är medelfyllig, fruktig och smakrik med inslag av mörka bär, plommon, choklad och fat.
Cabernet Sauvignon passar till alla rätter av lamm, nöt och vilt.

Typ: Fylligt