Färg: Relativt hög intensitet, gyllengul nyans
Doft: Relativt stor, rik fruktighet med inslag av torv och ljung
Smak: Medelfyllig, kryddig smak med inslag av sherry. Lång eftersmak

I byn Yamazaki har den japanska te-cermonien sina rötter där dess grundare, Senno Rikyu, byggde ett speciellt te-hus på 1700-talet. Idag är huset, vid namn Taian, kulturminnesmärkt.

Shinjiro Torii, Suntorys grundare, bildade Yamazaki Distillery 1923. Det ligger i Yamazaki dalen utanför Kyoto i ett område med bambuskog och är omgivet av tre floder med rent, klart vatten. Suntory, bildat 1899, är världens åttonde största spritföretag med en försäljning på drygt 217 miljoner flaskor sprit per år.Yamazaki lagras till största delen på amerikansk ek. En mindre del lagras på sherry-fat. Japan har en sekellång tradition av whiskyproduktion och Skottland har i första hand varit den stora förebilden.