Pasqua etablerades som ett familjeägt företag 1925 i Veneto. Företaget drivs och ägs ännu idag av familjen. Pasqua koncentrerar sitt arbete med utveckling mot högkvalitativa viner. För att lyckas med detta har man under de senaste åren satsat hårt på att öka forskningen inom kloning samt utökad beskärning på vingårdarna. Detta arbete har redan nu givit ett strålande resultat och Pasqua räknas idag som ett av de ledande vinhusen i Italien.

Druvorna har odlats i Sagramoso, Valpolicella och handplockats. Druvorna vinifieras separat. Jäsningen skedde i temperaturkontrollerade ståltankar med maceration. Vinet jäses en andra gång med skalrester från Amarone-tillverkningen. Vinet har lagrats på ekfat under 12 månader och på flaska i 12 månader.

Doften är stor, eldig och mogen med inslag av kryddor, ceder, ek och torkad frukt.
Smaken är fyllig och balanserad med inslag av mörka bär, choklad, russin och fat.
Sagramoso Ripasso passar till smakrika rätter av nöt, lamm och vilt.

Typ: Fylligt