Druvsort: Malvasia och Trebbiano 100%
Hållbarhet: 10-20 år
Serveras vid: Rumstemperatur
Passar till: Desserter av mandel, nötter, hjortron och choklad men även som i Toscana till Mandelskorpor
Beskrivning: Färgen är mörk nästan otransparant bärnstenfärgad och föregår en doft som strömmar ut obeskrivligt rik av torkad frukt speciellt fikon och dadlar, med inslag av medicinal örter. Smaken är rik och fyllig i början utvecklas en imponerande och elegant tyngd med en balanserad syra, eftersmaken är delikat och verkar vara för evigt.
Det är en Vinsanto som hör till de absolut bästa dessert vinerna i Italien enligt Gambero Rosso.
Övrigt: Efter skörden i september 95 hängs druvorna i nät i ett speciellt hus i torrt och blåsigt läge i början av mars 96 pressas druvorna i en traditionell vinpress och tappas på små vintunnor ca 60 liter av kastanjeträ "caratelli" sedan får musten ligga i "caratelli" i 9år innan buteljering i September 2005. Produktionen per år är ca 800 halv flaskor varav 50 st når Sverige.