Ceclia Beretta är juvelen i Pasquagruppens krona.
Företaget grundades i början av 1980-talet som ett centrum för forskning och avancerade studier inom vinodling och framställning. Namnet kommer från den fantastiska Villa Beretta som uppfördes i Mizzole, i den östra delen av Valpolicella på 1600-talet av Greve Giuseppe Beretta. Greven var förutom Veronas överhuvud även en välrenomerad agronom tillika poet.
Druvorna till Picaie kommer från den östra delen av Valpolicellaområdet. Utvalda druvor lämnas att torka i trälådor ca 3 månader. Druvorna pressas och jäses sedan separat ca 20 dagar i temperaturkontrollerade ståltankar. Därefter blendas vinet för att sedan genomgå malolaktisk jäsning. Vinet lagras sedan 6 månader på fat och 12 månader på flaska.
Doften är stor och öppen med inslag av fat och torkad frukt.
Smaken är fyllig med toner av björnbär, lakrits, vanilj och russin. Markerad syra och strävhet som balnserar den söta frukten.
Picaie passar till nöt, vilt och lagrad ost.
Typ: Fylligt
Företaget grundades i början av 1980-talet som ett centrum för forskning och avancerade studier inom vinodling och framställning. Namnet kommer från den fantastiska Villa Beretta som uppfördes i Mizzole, i den östra delen av Valpolicella på 1600-talet av Greve Giuseppe Beretta. Greven var förutom Veronas överhuvud även en välrenomerad agronom tillika poet.
Druvorna till Picaie kommer från den östra delen av Valpolicellaområdet. Utvalda druvor lämnas att torka i trälådor ca 3 månader. Druvorna pressas och jäses sedan separat ca 20 dagar i temperaturkontrollerade ståltankar. Därefter blendas vinet för att sedan genomgå malolaktisk jäsning. Vinet lagras sedan 6 månader på fat och 12 månader på flaska.
Doften är stor och öppen med inslag av fat och torkad frukt.
Smaken är fyllig med toner av björnbär, lakrits, vanilj och russin. Markerad syra och strävhet som balnserar den söta frukten.
Picaie passar till nöt, vilt och lagrad ost.
Typ: Fylligt
Kommentarer