Karaktär: Ljust gul färg. Aromatisk och mycket frisk doft med välgörande stramhet. Inslag av äpple, melon och aprikos med liten fatton i bakgrunden. Torrt och ganska kraftfullt vin med fin fruktsyrastruktur. Smak av tropisk frukt och elegant ton av franska ekfat.
Framställning: Viognier är en lågavkastande druvsort som ger delikata och aromatiska viner med inslag av aprikos och persika. Dessa druvorna kommer från de egna odlingarna norr om Montevideo. Stockarna växer på kalkhaltiga lerjordar och skördas för hand i omgångar alleftersom druvorna mognar. Efter en kortare kallmacerering av skalen jäser del av musten på franska ekfat och blandas sedan med övrigt vin som jäst på ståltank.
Passar till: Smakrikare fiskrätter och ljust kött, gärna lite kryddigare anrättningar.