Druvsort: Sauvignon Blanc 92%, Semillon 8%
Serveras vid: 8-10º C
Passar till: Skaldjur, mager fisk, frukt och som aperitif
Beskrivning: Ett typiskt Sauvignon från ett svalt klimat med en frisk fruktstruktur med en bred smak och doftspektrum från mogen persika och kiwi till fikon och nyklippt gräs, superbt balanserat med en pikant mineralaktig syra. Ytterligare komplexitet i smak och djup ger inblandningen av 8% fat-lagrad semillon.
Övrigt: Detta vins profil baseras på Newton Johnsons vingård som ligger på en mycket mager jord av sandsten och är den enda Sauvignon Blanc vingården i Hemel-en-Aarde dalen, som vetter åt söder. Dessa magra jordar har försett oss med koncentrerad och uttrycksfull fruktsmak med distinkta smaker av grön och vitpeppar. Druvorna plockades fullmogna för att behålla sina naturliga syror. Detta vin gjordes på ett sätt som skall uttrycka lagringspotential för Sauvignon Blanc druvan