Produkttyp: Vita viner - söta
Färg: Gyllene.
Doft: Delikat, syrligt frisk, något sherrylik doft med inslag av honung, apelsin, torkad frukt och nötter.
Smak: Fyllig, blanserat söt smak med stor syrlig friskhet och bränd ton, inslag av sirap och honung, nötter och torkad frukt. Komplext, smakrikt och långt. "Sött".
Passar till: Mandelskorpor (cantuccini) och panforte (bakverk med kryddsmak) och till nötter: valnöt, hassel och pekan. Samt till meditation.
Tillverkning & lagring: Druvorna får torka på halmmattor några månader för att koncentrera sockerhalten. Efter pressning jäser musten mycket långsamt i små träfat, kallade caratelli. Faten förvaras på öppna vindar där de utsätts för såväl sommarens hetta som vinterns köld. Detta vin har fatlagrats 7 år. Kan sparas 5-10 år.