Sockerhalt: 204 gram/liter
Syrahalt: 7 gram/liter

Familjen Hafner var första producent i Österrike med att framställa Eiswein år 1971. Mogna druvor får sitta kvar på vinstocken långt in på hösten/vintern. Enligt Österrikisk vinlag måste temperaturen sjunka till -7 minus grader innan det är tillåtet att skörda druvorna. Skördearbetarna skickas ut innan dagen gryr för att plocka de frusna druvorna så att man hinner pressa druvorna innan de börjar att tina. Hafner skördar inte sina druvor förrän temperaturen har legat under minus -9 grader i två till tre nätter för att vara säkra på att druvorna är tillräckligt frusna. Pressning sker med stor försiktighet för att separera druvjuicen från iskristallerna (vattnet). Druvmusten blir då mycket koncentrerad med en hög syra och vinet får en friskhet och bra balans.

Detta Hafner Eiswein är till 100% framställt av kvalitetsdruvan Grüner Veltliner. Druvorna skördades vid -13 grader.

Vinet har en doft av fläder, och honung det är vitt sött, mycket smakrikt med inslag av aprikosmarmelad.

Beteckningen Essencia använder firma Hafner vid de årgångar då restsockerhalten överstiger 200 gram per liter.

Serveringtips: Passar till ank- och gåslever, blåmögelost och chokladdesserter.