Druvsorter: 85% Sangioveto (Sangiovese), 10% Caniolo och 5% Colorino
Framställning: Jäsning sker i rostfria ståltankar vid 30-32 grader med 7-8 dagars maceration. Därefter tappas vinet över på ekfat och större ekliggare för malolaktisk jäsning och vidare lagring under cirka 5-6 månader.
Utseende: Vackert granatröd färg.
Doft: Medelstor, för vintypen mycket typisk doft med en sötsyrlig körsbärston och inslag av torkad frukt. En liten nyans av fin tobak ger komplexitet.
Smak: Medelfyllig, men intensiv smak - dock lättdrucken - med balanserad strävhet och frisk fruktsyra, ren och elegan med fina körsbärsaromer och med en mild nyans av tobak i den medellånga eftersmaken.
Användningsområden: Medelkraftiga rätter av fågel och kött, gärna med kompenter som är salta (torkad skinka, parmesan, oliver), feta eller krämiga (risotto, pasta) eller syrliga (vinsåser spetsade med fin balsamvinäger). Smaksättning med tryffel eller tryffelsalami är också en säker väg till succé. Passar också bra till salta ostar.