Färg: Medelhög intensitet, gul nyans.
Doft: Stor, frisk och intensivt bärig med tydlig krusbärston och inslag av nässlor och vinbärsblad.
Smak: Relativt fyllig, mycket frisk och bärig med intensiv ton av mogna krusbär, vinbärsblad och nässlor.
Konsumtion: 0-2
Användning: Kraftigare fisk- och skaldjursrätter, ljust kött samt getost.
Neil Ellis är en av Sydafrikas mest renommerade vinfirmor. Bakom företaget, som grundages 1986, står vinmakaren och negocianten Neil Ellis samt affärsmanen Hans Schröder. Deras affärsidé skiljer sig från de flesta andra sydafrikanska toppvinerier. Neil Ellis äger nämligen inte själv några vingårdar. I stället samarbetar man med några utvalda vingårdar som producerar druvor av mycket hög kvalitet.
Neil Ellis filosofi handlar om att använda klassiska druvsorter från vingårdar med låg avkastning och speciellt utvalda "vingårdslotter". Vinerna är uttrycksfulla och speglar väl terroiren, det vill säga samspelet mellan druvsort, jordmån och klimat, där druvorna vuxit. Neil Ellis Sauvignon Blanc är gjort på 100 procent sauvignon blanc som har pressats och lämnats att klarna i tre dagar innan jäsning. Vinet har jäst vid låg temperatur och sedan lagrats tre månader på fällningen innan det buteljerades.
Doft: Stor, frisk och intensivt bärig med tydlig krusbärston och inslag av nässlor och vinbärsblad.
Smak: Relativt fyllig, mycket frisk och bärig med intensiv ton av mogna krusbär, vinbärsblad och nässlor.
Konsumtion: 0-2
Användning: Kraftigare fisk- och skaldjursrätter, ljust kött samt getost.
Neil Ellis är en av Sydafrikas mest renommerade vinfirmor. Bakom företaget, som grundages 1986, står vinmakaren och negocianten Neil Ellis samt affärsmanen Hans Schröder. Deras affärsidé skiljer sig från de flesta andra sydafrikanska toppvinerier. Neil Ellis äger nämligen inte själv några vingårdar. I stället samarbetar man med några utvalda vingårdar som producerar druvor av mycket hög kvalitet.
Neil Ellis filosofi handlar om att använda klassiska druvsorter från vingårdar med låg avkastning och speciellt utvalda "vingårdslotter". Vinerna är uttrycksfulla och speglar väl terroiren, det vill säga samspelet mellan druvsort, jordmån och klimat, där druvorna vuxit. Neil Ellis Sauvignon Blanc är gjort på 100 procent sauvignon blanc som har pressats och lämnats att klarna i tre dagar innan jäsning. Vinet har jäst vid låg temperatur och sedan lagrats tre månader på fällningen innan det buteljerades.
Kommentarer