Aia Vecchia är namnet på ett gammalt sädesmagasin som ligger långt ut på landet mellan Bolgheri och Bibbona i Toscana. Byggnaden är idag huvudkontor för vinproducenten Aia Vecchia, som ingår i paraplyföretaget Classica. Classica ägs i sin tur av vinproducenten Avignonesi. I nuläget har Aia Vecchia 20 ha vingårdar delat på två egendomar: ”Podere Aia Vecchia” och ”Casa Vecchia”. Druvorna kommer från vingårdarna i Bibbona som ligger på kullar (80-100 meter över havet), med överblick över Medelhavet. Sluttningarna ligger i syd/sydöstlig riktning och får optimalt med sol.

Smaktyp: Fruktiga och Smakrika
Druva: 60% Merlot, 30% Cabernet Franc och 10% Sangiovese
Framställning: Druvorna skördas och vinifieras separat i rostfria ståltankar. Efter avslutad jäsning lagras vinet 12 månader på ekfat av varierande ursprung, därefter tappas vinet på flaska och får ligga ytterligare 6 månader.
Karaktäristik: Mörkt röd i färgen. Doften är intensiv med toner av mörka bär och en viss örtighet. Fyllig, kraftfull smak med inslag av mörka bär.
Användning: En grillad köttbit eller smakrika ostar, såsom parmesan.
Övrigt: Området Bolgheri är mycket gynnsamt för vinproduktion, det speciella mikroklimatet och jordmånerna gör att viner av mycket hög kvalitet kan produceras.