Viner från Rhône-dalen

Området Rhônedalen är ett av Frankrikes förnämsta områden med en enormt stor spännvidd: från södra Rhônes mjuka insmickrande viner till norra delens kraftiga, charkuteridoftande, nästan kolsvarta viner. I Rhône odlas flera druvor, i norr är Syrah mest känd, medan Grenache är den främsta kvalitetsdruvan i söder. Vinerna från Rhône ger överlag mycket smak och kvalitet för pengarna, även om priset ibland kan närma sig 500-kronorsstrecket.

Producenten: Saint Cosme är en av de ledande kvalitets-producenterna i södra Rhône, där man har sin hemmabas i den lilla byn Gigondas. Förutom att producera viner från egna vingrådar i Gigondas eller de närbelägna byarna, har man också en annan sträng på sin lyra, man är även sk negociant. Därigenom har man tillgång till några av de bästa vinerna från hela Rhônedalen. Dessa viner är producerade tillsammans med odlare inom sitt respektive område och i samråd med Saint Cosme.

Vinerna: Tillgången och sortimentet från Saint Cosme varierar en del, eftersom många viner görs i väldig små volymer. Vår ambition är att ha ett brett urval av Saint Cosmes viner och nedan presenterar vi några av dessa kort:

S:t Cosme Côte de Rhône Blanc – Viognier 40% (ofatad), Rousanne 40% (lätt fatad), Clairette 15% (ofatad) samt Marsanne 5% (lätt fatad). Druvorna har jäst och lagrats separat innan blenden gjorts.

S:t Cosme Côte de Rhône Rouge – Tillverkad av 100% Syrah från området Gard. Avstjälkning, jäsning och macerering i 15 dagar med daglig remontage och pigeage. Lagrad på stora fat och ingen filtrering eller klarning görs innan buteljering för att erhålla maximalt med smakrikedom och aromer i vinet.

Château de Saint Cosme Gigondas Rouge – Grenache 70%, Syrah 25% och Cinsault 5%. Grenache och Syrah är från gamla stockar. Vinerna har jäst samtidigt utan avstjälkning och macererat i 50 dagar. Battonage är gjort 2 gånger i månaden. Lagring har skett i 1-4 års använda fat. Vinet filtreras eller klarnas inte.

Chateau de S:t Cosme Gigondas Valbelle – Ett stort prestigevin från Gigondas. Grenache 80% och Syrah 20%. Grenachestockarna är de äldsta från egendomen (minst 80 år gamla). Det genomsnittliga skördeuttaget är under 20 hl/ha. Druvorna jäses och lagras separat innan blenden görs. 50 dagars maceration med stjälkarna. Nya och ett år gamla fat används under 15 månader för lagringen. Ingen filtrering eller klarning innan buteljering.

S:t Cosme Côte Rotie – 100% Syrah, varav 80% från Côte Brune och 20% från Côte Blonde. Ingen avstjälkning vid jäsning. 15 dagars maceration med daglig pigeage. Lagrat på nya ekfat i 15 månader. Ingen klarning eller filtrering innan buteljering.