Utseende: Ljust guldgul med bärnstensfärgade undertoner
Smak: Med sin dominerande sötma och krämiga fyllighet, ihop med frisk syra och mild alkohol, ges en vällustig vinupplevelse med fräscht, behagligt avklingande slut
Doft: En veritabel Siciliansk doftexplosion av torkade aprikoser, mango, apelsinskal, plommon, dadlar, pistage, vanilj och citrusmarmelad. Fruktiga dofter blandas med te-aromer, mimosa, apelsinblom, ingefära och sesam.
Druvor: 100% Moscato di Noto
Alkoholhalt:11 % vol
Total syra: 9,50
Restsötma: 240 g/l
Serv.temp: 12-14 C grader
Passar till: Alla sorters fruktkakor och bakverk, samt givetvis äkta siciliansk cassata!
Vingård: Vingården Buonivini (!) planterades 1975 på, för Noto-regionen typiska, mycket kalkrika jordar som innehåller mycket småsten och inslag av ljus, fin lera.
Vinifiering: Skörd sker i slutet av augusti och efter skörd får druvklasarna torka under en kortare tid innan de avstjälkas och druvorna krossas, musten klaras genom kylning över natten och därefter tillsätts utvald jästkultur. Vinet jäser, mognar och lagras sedan på rostfria ståltankar innan buteljering, som sker i mars.