Producenten: Egendomen ligger i Franschhoek dalen, i Sydafrikas så kallade franska kvarter. Allée Bleue grundades 1690 under namnet ”Mere Rust” . Namnet Allée Bleue kommer från franskans ”den blåa avenyn” som syftar på den otroligt vackra Eucalyptus prydda infarten till egendomen. En hyllning från en av egendomens ägare från förr, till den ”Blåa planeten” vi bor på. Idag ägs egendomen av den tyska familjen Dauphin
Vinifikation: Druvorna skördades för hand mitt i natten för att få en så elegant och fräsch must som möjligt. Druvorna hölls svala tills de krossades. Vinet fick jäsa på sina skal i 4 dagar och har därefter fått sin malolaktiska jäsning på ekfat. Vinet har legat 12 månader på 50% ek, 80% fransk ek samt 20% amerikansk ek.
Beskrivning: Ett unikt vin med många utmärkelser. Smak- och doftrikt vin med stor individuell karaktär. Intensivt fruktig i doft och smak, frukt i form av en fruktkompott på vilda röda bär. Drag av mocka, java kaffe, lakrits, lavendel, choklad mousse och kryddor. Lång intensiv och lite eldig eftersmak med stor personlighet.
Passar till: Smakrika kötträtter av nöt, gris, gärna vilt och viltgrytor. Feta och smakrika såser dock inte för kryddstarkt. Att i ambitionen kunna matcha ett vins karaktärer med den mat som ska serveras bör detta vin möta tufft motstånd för att inte ta överhanden över maten. Vinet bjuder på mkt…