Smakbeskrivning: Stor, maltig doft med kryddig ton. Medelfyllig smak med viss fruktighet, en aning sötma och medelstor beska. Smakrik och balanserad med måttlig efterbeska.

Passar till: Smakrikt öl som är ett mycket bra komplement till mat, framför allt till fisk och charkuterier. Det är också gott till ost och maträtter med ost.

Övrigt: I Belgien är den gamla traditionen med klosteröl väl bevarad. Mest berömda är Trappist-ölen, men en mängd andra intressanta klosteröl, Abdijbier eller Bière d’Abbaye, står också att finna. Abbaye Notre-Dame de Leffe ligger i Flandern i västra Belgien. Klostret byggdes redan 1152 men har haft en besvärlig historia med översvämningar, bränder och plundring. När klostret 1952 blev det första att låta licensbrygga sitt öl, hade man inte bryggt eget öl på länge. Att sälja rätten att brygga ölet var ett sätt att förbättra klostrets ekonomi. Idag bryggs Leffe Klosteröl av Interbrew enligt klostrets gamla recept.

Leffe Blond är bryggt på ljus malt med en liten tillsats av karamellmalt och socker och smaksatt med flera sorters aromahumle.