Druvsorter: 65 % Chardonnay och 35 % Pinot Blanc
Framställning: Druvorna skördas separat vid ca 25 HL/HA. De vinifieras sedan separat i ekfat från Allier, Troncais och Vosges där 50 % är nya och 50 % är ett år gamla. Vinet vilar där i 11 månader och genomgår där malolaktisk jäsning till 100 % innan den slutliga blandningen blandas till.
Utseende: Ungdomligt halmgul färg.
Doft: Medelstor, aningen fatrostad doft med en finstämd och komplex nötighet och en sval, elegant och god äppelfruktighet med eleganta övertoner.
Smak: Medelfyllig, ren och torr smak med en mycket fin mineralton, hög syra och elegant fruktighet med tydliga toner av mogna gula äpplen, citrus och lite feta citronskal. Det växer också fram en fatton som är något rostad. Medellång, komplex eftersmak.
Användningsområden: Det här är urtypen för komplexa viner att servera till stekta och grillade fiskar (främst vita fiskar) och skaldjur, som de är eller med tillhörande vitvinssåser. Passar också utmärkt till ostron naturell. Till lagrade hårdostar såsom Comté och liknande är de också ypperliga. Även bra som sällskapsvin. Serveras med fördel vid 12-14, då vinets rikare och bredare karaktärer ger sig bäst tillkänna.