Kvalitet: V.S.Q.N.V.
Druvsort: Cortese 90%, Nebbiolo/Barbera 10%
Hållbarhet: Konsumeras ungt men har en god hållbarhet men bäst inom 1-1,5
Serveras vid: 8º C
Passar till: På grund av sin friskhet, täthet och lätta ”bubblor” kan detta vin med fördel serveras genomgående till middagens olika maträtter men det är speciellt lämpat till entrérätter med fisk och skaldjur. Passar också , på grund av sin runda och mjuka karaktär, perfekt som en aperitif eller till olika desserter.
Beskrivning: Denna torra mousserande rosé är producerad på ett urval av Cortesedruvor, med tillägg av lokala blå druvor, odlade i höglänta delar av Rovereto i sydöstra delen av Piemonte. Ett område som är välkänt för att vara ett ”Gran Cru of Gavi”. Producenten av detta vin heter La Scolca Az. Agr. som i över 30 år satt standarden för högklassiga italienska vita viner, stilla eller mousserande. Den långsamma andra jäsningen med följande spumanteprocess (Matinotti´s metod) ger detta vin en delikat ljust rosa färg med tydligt korallröda reflexer. Moussen är tjock, mjuk och fyllig med små, långvariga bubblor. Doften är intensiv, eterisk men sval och fin med inslag av apelsinblomma och ros , brödskorpa och toner av röd frukt. Smaken harmonisk, riklig och delikat. Mjuk och rund avslutning.