Vinmakaren och ägaren utav Rudera, Teddy Hall är en av Sydafrikas mest framgångsrika vinmakare. Bland annat är han flerfaldig Sydafrikansk mästare på Chenin Blanc viner. 2000 släppte han sitt första vin på sin egen vingård, Rudera. På gården kompromissar man inte med något av den enkla anledningen att man alltid försöker göra ett toppvin!

Druvor: 100 % Chenin Blanc. De här Chenin Blanc fälten ligger vid foten av Helderberg i Stellenbosch. Druvorna kommer från två fält, båda av bushvintyp.
Skörden: Druvorna handplockades tidigt på morgonen vid en temperatur av 26,2° B. Skördeuttaget var 5,5t/ha och gav 32,4hl/ha frirunnen juice.
Karaktär
I vinkällaren: Druvorna krossas lätt och den utan pressning utvunna juicen fick vila i 48 timmar. Endast naturlig jäst används. Jäsningen sker i 225 liters franska ekfat (50% nya och resten 2:a och 3:e fyllningen) och mognade på faten i 12 månader. Därefter lättfiltrerades vinet och tappades på flaskor utan stabilisering.
Karaktär: Halmfärgat med en grön ton och härlig rik bouqet. Doft av citron, fruktsallad och ananas. Smaken är rik och blommig med tydliga inslag av tropisk frukt. Bra krispig syra balanserar den söta fruktigheten. Dricks nu och kan lagras i 5 år.
I siffror:
Socker 10,8g/l
Syra 7,1g/l
pH 3,06