The FMC står för Forrester Meinert Chenin och är firmans ultimata tolkning av Sydafrikansk Chenin Blanc.

Ken Forrester och hans kollega Martin Meinert (tillika grundare av Vergegelen) producerar FMC tillsammans och endast druvor från gamla Bush Vines används. Ken och Martin jobbar med närmast övermogna druvor och dessutom blandar de in litet botrytiserad Chenin Blanc vilket ger ett enormt rikt vin.

Vi rekommenderar dekantering innan servering och vinet bör dessutom serveras aningen varmare är "vanliga" vita viner. The FMC liknar inget annat vin vi provat och vi anser att detta är ett av få riktigt spännande viner från Sydafrika.

Druvor: 100% Chenin Blanc
Klassificering: Stellenbosch
Geografi: Vingården ligger i en sval enklav av Stellenbosch.
Smaktyp: Modern
Karaktär: Stor, rik och fullkomligt drypande av tropisk nektar. FMC är ett kaxigt vin med stor koncentration, solmogen Chenin Blanc frukt och drag av honung och renaste vanilj. Kan sparas i många år.
Passar till: Smakrika rätter av fisk eller ljust kött, t.ex. Grillad svärdfisk med tryffelaioli.
Serveringstemperatur: 12-14°C (dekantera gärna)
Total produktion: 2.000 flaskor
Vingård: Forrester Meinert
Planterades: 1967
Jordmån: Mager kalkrik grusjord
Antal rankor per hektar: 3.700 flaskor
Skörd: Manuell
Framställning: Druvorna krossas och jäser med naturliga jäststammar i nya, franska ekfat (350 liter). Vinet lagras 12 månader i nämnda fat tillsammans med jästfällningen. Därefter blandas vinet med litet botrytiserad (!) Chenin Blanc till ett unikt vin.
Lagring: 0-5+ år
Odlingsform: Alla odlingsformer
Socker: 9,7 g/l
Syra: 6,6 g/l