Druvor: 100% Syrah
Producenten: MontGras grundades 1992 av brödarna Hérnan och Eduardo Gras. Namnet MontGras kommer av de berg som omger och inramar egendomens vingårdar i det otroligt vackra vinodlingsområdet, Colchagua. Andra delen av namnet kommer från familjenamnet Gras. Egendomen finner man ca 180 km söder om Santiago insprängt mellan bergsmassivet Anderna å ena sidan och bergsryggen Coastal på andra sidan. Det perfekta klimatet tillsammans med en unik terroir gör området till ett av de högst rankade i världen och förutsättningarna för att producera viner av hög kvalité är mkt goda. På relativt kort tid har MontGras lyckats med just detta och tillhör idag en av de högst rankade producenterna i Chile. Ett bevis på detta är att MontGras valdes till Chiles bästa producent 2002 av International Wine&Spirits Competition i London och var nominerad både 2003 och 2004.
Vinet: Ninquén (nin-ken) betyder platå på berget på urinvånarnas språk. Berget är det första och ett av de mest unika bergen i Chile där vin odling bedrivs. Berget ligger mellan de stora bergmassiven, Anderna och Costal bergen och utgör en puckel i detta bildsköna område. Av de 100 000 liter vin som berget ger används endast 30% till icon vinet Ninquén, resten används till Antu (som betyder sol) Ninquén. Endast 3 000 lådor har gjorts av detta vin.
Vinifikation: Druvorna kommer från 5-8 år gamla stockar och handplockades tredje veckan i april. Jäsningen pågick i 21 dagar i 28 till 31 grader. 100% av vinet har legat 15 månader på 40% amerikansk ek och 60 % på fransk ek. 80% på helt ny ek, resten på 1-3 år gamla. Restsötman är 2,2 gram per liter och syran är 4,76 gram per liter. PH värdet är 3,63
Beskrivning: Mörkröd färg med viss klar lila nyans. Söt mogen doft av svarta vinbär, svart peppar, vanilj och rostat bröd. Smaken är fyllig, mogna tanniner och mängder av svarta och röda bär med en elegant rostad ton. Ett varmt, fruktigt och fylligt vin med lång intensiv eftersmak.
Passar till: Grillade kötträtter av nöt med smakrikare tillbehör och feta såser. Kraftiga kötträtter med bacon. Passar även till lagrade hårdostar.