Druvor: 100% Merlot.
Karaktär: Doften är intensiv med syrliga och kryddiga aromer. Ganska frisk karaktär av eucalyptus. Smaken är drygt medelfyllig, ganska rik och fint balanserad med knäckig frukt.
Passar till: De flesta medelkraftiga kötträtter, gärna tillsammans med något syrligt eller gräddigt som rundar av vinets strävhet något.
Vininflikation: Skörd i mars från de 1-10 år gamla vinstockarna. Jäsning och macerering på rostfria ståltankar i 10 dagar med en temperatur mellan 24-28 grader. Sedan har vinet lagrats på franska, 225 liters, nya, meduim rostade, franska ekfat.
Vinmakare: John Loubser
Producenthistorik: Steenberg som betyder berget av sten, grundades av änkan Catharina som vid 22 års ålder 1662 kom till Kap med båt från Lübeck utklädd till man. Hon gifte sig med Hans Ras som senare blev uppäten av ett lejon. Hennes tredje man mördades av en hottentott och den fjärde trampades ihjäl av en elefant. Inte mycket avskräckte Catharina, hon gifte sig en femte gång då med en tysk. 1682 får de arrendera marken där Steenberg idag finns representerat med vinhus, restaurang, hotell och golfbana.
Området: Constantia är ett litet vindistrikt där klimatet är svalare och fuktigare än i resten av Coastal Region. Detta gör att druvorna mognar långsammare. Skörden sker oftast tre veckor senare än i Stellenbosch, som ligger ca 25 minuter bort.