Produkttyp: Vita viner - söta
Ursprung: Barsac, Bordeaux, Frankrike
Färg: Gyllene.
Doft: Stor doft med tydlig rostad ekfatskaraktär och rik torkad frukt, inslag av mandelmassa och honung med botrytiston.
Smak: Fyllig, simmigt söt smak, fast strukturerad och välbalanserad med torkad frukt, rostad ek, mandel, ädelröta och citrusfrisk syra i sensuellt samspel. Sauternes i superklass, dessutom från ett bra år. "Sött".
Passar till: Det klassiska ackompanjemanget till gås- och anklever, och till roquefort. Läckert också till jordgubbar med vispgrädde och söta fruktdesserter.
Tillverkning & Lagring: Druvorna, som måste vara angripna av ädelröta (Botrytis cinerea), plockas i många omgångar. Varje druvparti vinifieras separat i fat innan den slutliga blandningen, cuvéen, görs med största omsorg och vinet får gifta sig samman under ytterligare 18 månaders lagring på nya fat. Kan sparas 10-15 år.