Ursprung: USA, Sonoma County
Druvor: Cabernet Sauvignon 99,5%, Malbec 0,5%
Vinifiering: Estate Cabernet Sauvignon är gjort på 90 procent cabernet sauvignon från Stefani Estate Blocks och 9,5 procent från Frei Ranch Estate Blocks. Den sista lilla halva procenten är malbec från Frei Ranch. Samtliga vingårdar ligger inom appellationen Dry Creek Valley och tillhör de äldsta vingårdarna i familjen Gallos ägo. De köptes 1977 av familjen Frei, men odlades upp så tidigt som 1882. 2002 var en mycket bra årgång med en mild vår och sommar vilket ledde till en långsam mognad av druvorna. Druvorna skördades för hand den sista veckan i oktober och avstjälkades innan de pumpades över i jäskaren. Jäsningen ägde rum på rostfria tankar vid 28 till 30 graders temperatur. Ungefär 90 procent av vinet fick över två veckors förlängd skalkontakt för att så mycket som möjligt av smakämnena skulle lakas ur. Det färdiga vinet lagrades därefter 24 månader på franska ekfat.
Doft: Stor, intensiv doft av svarta vinbär, körsbär, plommon samt ceder.
Smak: Fyllig, kraftfull och komplex smak med inslag av björnbär, svarta vinbär mörka körsbär samt rostade ekfat. Lång elegant eftersmak.
Passar till: Smakrika kötträtter som grillat och vilt. Starka hårdostar.
Druvor: Cabernet Sauvignon 99,5%, Malbec 0,5%
Vinifiering: Estate Cabernet Sauvignon är gjort på 90 procent cabernet sauvignon från Stefani Estate Blocks och 9,5 procent från Frei Ranch Estate Blocks. Den sista lilla halva procenten är malbec från Frei Ranch. Samtliga vingårdar ligger inom appellationen Dry Creek Valley och tillhör de äldsta vingårdarna i familjen Gallos ägo. De köptes 1977 av familjen Frei, men odlades upp så tidigt som 1882. 2002 var en mycket bra årgång med en mild vår och sommar vilket ledde till en långsam mognad av druvorna. Druvorna skördades för hand den sista veckan i oktober och avstjälkades innan de pumpades över i jäskaren. Jäsningen ägde rum på rostfria tankar vid 28 till 30 graders temperatur. Ungefär 90 procent av vinet fick över två veckors förlängd skalkontakt för att så mycket som möjligt av smakämnena skulle lakas ur. Det färdiga vinet lagrades därefter 24 månader på franska ekfat.
Doft: Stor, intensiv doft av svarta vinbär, körsbär, plommon samt ceder.
Smak: Fyllig, kraftfull och komplex smak med inslag av björnbär, svarta vinbär mörka körsbär samt rostade ekfat. Lång elegant eftersmak.
Passar till: Smakrika kötträtter som grillat och vilt. Starka hårdostar.
Kommentarer