Druvor: Verdeca, Malvasia Bianca, Trebbiano
Vinifiering: Druvorna tas från vingårdar i området Taranto. Produktionen sker enligt modern teknik med försiktig pressning och temperaturkontrollerad jäsning. Bianco del Salento ges ingen fatlagring för att bevara maximal friskhet och fräschör.
Doft: Fruktig, ung, ren doft av gröna päron, melon, mandelmassa, vita persikor och en diskret kryddighet.
Smak: Medelfylligt vin med trevlig värme, fruktig smak av persikor, melon samt kryddighet och diskret ton av salmiak. Bra balans och med lite eldig eftersmak.
Passar till: Smakrika fisk- och skaldjurs-rätter samt rätter av fågel och övrigt ljust kött. Passar även bra till grillade grönsaker och inte allt för starka hårdostar.