José Maria da Fonseca anlände till Vila Noqueira de Azeitão 1834 och grundade företaget med samma namn. Fonseca är idag landets största privatägda vinfirma och drivs av bröderna António och Domingos Soares Franco. De är den sjätte generationen efter grundaren. Odlingarna är huvudsakligen belägna i Lissabon-området och i Alentejo men investeringar har även gjorts i Duorodalen där portviner också tillverkas. Företaget har satsat 15 miljoner dollar på sitt nya vineri som invigdes under stort pompa och ståt år 2002. Tekniken har förbättrats avsevärt vilket med all säkerhet kommer leda till en förbättring av den redan höga kvaliteten.

Smaktyp: Friska och Fruktiga
Framställning: Druvorna, 60% Arinto och 40% Moscatel skördas från Fonsecas egna vingårdar på Setubál halvön och vinifieras utan skalkontakt på temperaturkontrollerad ståltank. Alkoholhalten är 12,5% vol.
Karaktäristik: Ljusgul färg. Fruktig aromatisk och blommig doft med inslag av ananas och lime. Smaken är torr, frisk och fruktig med lätt blommighet och inslag av tropisk frukt och citrus.
Användning: Avnjut den gärna till lite smakrikare fisk och skaldjursrätter eller som apéritif.
Övrigt: I mars 2005 var det världspremiär för den vita Periquita Branco från Jose Maria da Fonseca. Händelsen är smått historisk då det är första gången i företagets drygt 170-åriga historia som det lanseras en vit Periquita. Liksom sin röda motsvarighet produceras vinet på en blandning av inhemska traditionella portugisiska druvor. Kombination av lokala druvsorter och innovativ vinmakning ger vinet en modern framtoning utan att för den delen förlora sin ursprungs- och druvtypiska profil.