Årgång: 2003
Region: Piemonte
Ursprungsland: Italien
Distrikt: Barolo (DOCG)
Vintyp: Rött
Producent: Paolo Scavino
Färg: Medelintensiv, ljusröd.
Doft: Medelstor, ännu mycket ung doft av kaffe, syltade körsbär, gräs och mineral.
Smak: Torr med frisk syra och markerade tanniner. Ännu ung karaktär med smak av örter, moreller, kryddor och kaffe, lång eftersmak.
Druvsort: Nebbiolo 100%
Vinifiering: Grand Cru-vingården Cannubi i Barolo klassas av många som ett av de bästa lägena. Scavino äger 0,5 ha av detta läga och producerar årligen 2700 flaskor från denna vingård. Alkoholjäsningen äger rum med skalkontakt på rostfria tankar under 10-12 dagar. Vinet genomgår malolaktisk jäsning innan det dras över på ekfat, där det mognar 24 månader. Faten är av franskt ursprung och storleken varierar mellan 225 och 600 liter. Vinet buteljeras utan filtrering och mognar ett år på flaska innan det anses färdigt.
Servering: Passar bra till kraftiga kötträtter av nöt,lamm, vilt, svamp och ostar.
Lagring: 5-10 år
Lansering: 2007-11-01
Info: Lanseras på Systembolaget 2007-11-01, kvantitet 120 flaskor.