Karaktär: Mörkt blåröd färg. Fruktig doft med karaktär av rostade ekfat, inslag av svarta vinbär, plommon, choklad och örter. Mycket fruktigt vin med karaktär av rostade ekfat, inslag av svarta vinbär, björnbär, kaffe, choklad och örter. Komplext och väl balanserat vin med lång eftersmak.
Framställning: Druvorna till Jaraman Cabernet Sauvignon kommer från två vinregioner i södra Australien; 54 % från Clare Valley och 46 % från Coonawarra. Vinet har genomgått både den första och andra jäsningen på ståltank varefter det sedan lagrats i 12-16 månader på s k ”hogsheads” av fransk ek. Under lagringen genomfördes regelbundna ”rackings”, vilket underlättade klarningen av vinet, varför endast en enda jordfiltrering behövdes vid tillverkningen av detta vin.
Passar till: Serveras vid cirka 18°C till smakrika rätter av nöt- och lammkött.
Druvsorter: 100% Cabernet Sauvignon