Producent: Castillo Perelada – nydanare i gammalt område

I det nordliga spanska vinområde, som ligger vid Medelhavet, intill gränsen mot Frankrike, finns Castillo Perelada, som tillverkar allt från breddviner och cava till exklusiva, röda kvalitetsviner. Castillo Perelada ligger i vinområdet Empordà-Costa Brava, men man har också stora områden för sin cavatillverkning i Vilafranca del Penedès och sedan år 2000 också 50 hektar vingårdar i Priorato. Till Castillo Perelada hör ett karmelitkloster, där munkarna odlade vin redan på 1300-talet och deras källare används fortfarande för vinlagring. På 1920-talet köptes slottet av Miguel Mateu Pla, som gjort sig en förmögenhet i bilbranschen och som behövde utrymme för sina stora konst- och antikvitetssamlingar. När han insåg vilka djupa kulturrötter vinodlandet hade i området startade han vinföretaget, som nu leds av hans svärson och dennes son.
Empordà-Costa Brava är Spaniens äldsta DO-område. De traditionella vinerna följer den etablerade spanska kvalitetsstegen med tinto, crianza, reserva och gran reserva. Man gör också en serie utomordentliga vingårdsbetecknade viner och man blickar ständigt framåt. 1992 började Castillo Perelada anlägga experimentvingårdar och byggde också ett eget vineri för att där utveckla kvaliteten på företagets viner.

Lagring: Vinet har legat på jästfällning i 24 månader innan degorgering.