Färg: Hög intensitet, granatröd nyans.
Doft: Stor, generös med inslag av svarta vinbär, blåbär, ek och en aning svartpeppar.
Smak: Fyllig, fruktig och intensiv med varma blåbärstoner, tydlig fatkaraktär och inslag av stall och eucalyptus.
Konsumtion: 0-3
Användning: Smakrika kötträtter av lamm-, ox- eller viltkött.

Bröderna Ernest och Julio Gallo grundade sin första vingård 1933, i hjärtat av Kaliforniens Central Valley, med tanken att producera en kvalitetsprodukt till rimligt pris. I en lagerlokal ställde de in en press- och jäsutrustning, köpt på kredit, och startade den resa som med tiden skulle göra E&J Gallo till den största och mest kända vinproducenten i hela USA.

Familjens främsta vinhus, Ernest & Julio Gallo Sonoma, har nått framgång över hela världen, och de hanverksmässiga metoderna, som pressning av hela druvklasar, jäsning på kylda fat och lagring sur lie (med jästen kvar) lever kvar än idag. Sonomas läge med Stilla havet i väster och San Fransisco- och San Pablo-bukterna i söder gör att klimatet präglas av svala vindar och morgondimma vilket ger varma dagar och kyliga nätter. Dessa unika väderförhållanden låter druvorna mogna långsamt och de utvecklar därför frisk syra, intensiv färg och utmärkt komplexitet. Gallo Sonoma Cabernet Sauvignon är gjort på 81 procent cabernet sauvignon och resten merlot, allt från Sonoma County. Druvorna har avstjälkats utan att krossas och därefter fått börja jäsa. En del av druvorna därför inledningsvis genomgått kolsyrajäsning innan den verkliga jäsningen satte igång. Därefter har maloaktisk jäsning genomförts under det att vinet har lagrats 12 månader på ekfat.