Produkttyp: Röda viner - fylliga
Färg: Djupt rubinröd.
Doft: Intensiv och frisk Sangiovesefruktig doft med druvtypiska inslag av körsbär, hallon och björnbär, elegant balanserad av kryddig ek från fatlagringen.
Smak: Fyllig och välstrukturerad smak med friska och relativt strama syror och en rik bärfrukt med varietalkaraktären i utsökt harmoni med fatkaraktären. "Stramt & nyanserat".
Passar till: Smakrika kötträtter och grytor av lamm, nöt och vilt, kalvlever, ostar som parmesan och pecorino.
Tillverkning & lagring: Medellång jäsning med skalkontakt i specialkonstruerade vida och korta rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur under 28° samt 2 dagliga överpumpningar och 2 "délestages" vilket allt bidrar till en skonsam extraktion av tanniner och färg. Omedelbart efter frånskiljning av skalen förs vinet över i nya franska fat av ek från Allier, Fontainbleau och Blois där den malolaktiska jäsningen äger rum och vinet sedan lagras i över ett år. Kan sparas 3-5 år.