Kvalitet: DOC
Druvsort: Dolcetto 100%
Serveras vid: 16-18º C
Passar till: som ett mycket ungt och friskt vin är denna Dolcetto klar att serveras. Vinet inleder den ideala förlovningen med en antipasto och dess ovanliga anpassbarhet gör att den sedan gifter sig väl genom hela måltiden från primi piatti, secundo ända fram till osten. Ett par år i flaskan förbereder vinet för att serveras till välsmakande och smakrika rätter som risotto med en ostfondue, en over-baked lasagne eller en Agnolotto.
Beskrivning: Dolcettodruvorna till detta delikata vin är utvalda från vinstockar som 1972 0ch 1978 planterades i sydväst liggande delar av Franco Mondos vingård i San Marzano Oliveto, i ett område som också tillhör Dolcettodruvans mest naturliga och bästa växtzon. Vinet har en granatröd färg med mörkt lila och violetta nyanser och en varm ungdomlig bouquet av viol och björnbär. Smaken är fyllig, harmonisk och sammetslent fruktig.