Kvalitet: DOC
Druvsort: Dolcetto 100%
Serveras vid: 16-18º C
Passar till: Cinabro passar med sin milda och fruktiga smak perfekt till det okonstlade italienska kökets råvaror i en antipasto eller till lättare kötträtter av kalv och ljust kött liksom till all pasta eller fisk och skaldjur. Passar också bra till färsk ost.
Beskrivning: Cinabro var den heliga färgen som under romarriket användes för att kroppsbemåla de romerska fältherrarna vid de stora triumftågen. Det är också färgen som uppstår vid solnedgången över Muntisehöjden mot alpernas bakgrund på vingården Cascina Perfumo i Piemonte liksom färgen på vingårdens underbara Dolcettovin. Det är rubinröda nyanser och vinet avger en intensiv blomdoft av framförallt viol. Strukturen är torr och sammetslen med druvtypiska inslag av mandel.