Det var i Constantia som allt började. Sydafrikas första vingård som planterades under slutet av 1600-talet är ännu idag en del av Klein Constantias nuvarande odlingsområde. Klein Constantia grundades år 1685 av Simon Van Der Stel. Han var den förste holländske guvernören i Kapstaden. Vingården är ännu idag familjeägd. Constantia ligger i sydvästra Sydafrika ca 2 mil söder om Kapstaden.

Druvorna har odlats på den norra sidan med en höjd av mellan 70 och 100 meter. Jordmånen är granit. Druvorna plockas för hand och jäses i temperaturkontrollerade ståltankar. Vinet har även genomgått malolaktisk jäsning. Vinet har lagrats på franska barriques under 24 månader.

Doften är stor och fruktig med inslag av mint och fat.
Smaken är fyllig och fruktig med strävhet, inslag av mint, körsbär och fat.
Klein Constantia Cabernet Sauvignon passar till kraftiga rätter av nöt och vilt.

Typ: Torrt