Karaktär: Stram och välnyanserad
Lagras: Max 3-4 år
Passar till: Lamm och nöt, dock ej för mycket kryddat.
Mer om Baron Philippe Médoc: Mouton-Rothschild var grunden till vinhuset Baron Philippe de Rothschilds imperium. Inköpt 1853 och klassat som en av Bordeaux' bästa egendomar. Men det var inte förrän baron Philippe på 1920-talet arbetade för att höja kvaliteten ytterligare och utveckla företaget som man blickade utanför det berömda Mouton. Depression och krig avbröt utvecklingen och först på 50-talet växte rörelsen, Ch d'Armailhac köptes in och så småningom började det dyka upp kommunviner som Pauillac, Médoc och Saint Emilion. Kommunviner låter lite oromantiskt men innebär att vinet kommer från en speciell kommun (Pauillac) eller appellation (Médoc) inom det stora området Bordeaux. Vinet måste då komma från enbart det nämnda området med de druvor som är typiska därifrån. Saint Emilion är egentligen inte Rothschilds hemvist eftersom man bor och arbetar i Pauillac med helt andra druvor och jordar. Druvsorten merlot är emellertid gemensam för de två områdena, högst traditionell i Bordeaux, och den helt dominerande druvan i Saint Emilion och de andra appellationerna i östra Bordeaux. Merlot ger mjukare och rundare viner än Cabernet, större frukt och mindre markerad strävhet än de från västra Bordeaux (Graves och Médoc) som är baserade på Cabernet. Vinet finns på Systembolagets beställningssortiment