Druvor: 70% Corvina, 20% Rondinella, 5% Molinara + 5% Övr.
Karaktäristik:
- Rubinröd färg.
- Intensiv doft av körsbär och mandel.
- Medelfyllig och elegant. Inslag av röda frukter t.ex. körsbär.
Passar till:
de flesta kötträtter, charkuterier och medelstarka mjuk− och hårdostar. Servera vid 18 grader.
Lagring:
Vinner inte på lagring.
Vinet
La Roverina är en Valpolicella Classico från vingården med samma namn. Druvorna har fått jäsa 8−10 dagar i kontakt med skalen, därefter har vinet flyttats till cementkar för avslutande jäsning samt malolaktisk jäsning. Vinet har sedan vinet lagrats 12 månader på slovensk ek och 3 månader på flaska innan försäljning.
Producenten
Familjen Speri har sysslat med vinodling och vinproduktion under flera generationer. Fratelli Speri har idag totalt 45 hektar vingårdar i de bästa delarna av Valpolicella Classico. Allt vin man producerar görs på druvor från egna vingårdar, och druvorna från varje vingård vinifieras separat för att behålla varje vingårds identitet. Målsättningen är att skapa viner med bestämd karaktäristik och kropp och med olika nyanser av smak, färg och doft.
Speri på nätet: www.speri.com