Druvor: Moscato Bianco Canelli
Framställning: Druvorna pressas varsamt och följs sedan av temperaturkontrollerad jäsning på trycktankar. Efter några dagars jäsning, när balansen mellan alkohol, socker och syra är uppnådd, kyls vinet ner och jäsningen avstannar. Vinet filtreras och buteljeras, allt under temperaturkontrollerade former.
Vinet: Jordmånen är sandblandad kalksten. Doften på vinet är generös äpple och päronfrukt. Fin mousse i munnen och en aptitretande äpplig syra lyfter fram och balanserar den generösa och söta frukten.
Producenten: En familjeägd egendom belägen i bergen i Langhe, Piemonte. Paolo Sarocco är fjärde generationen i familjen att driva vingården vilket han gör med kvalitetstänkande och modernt synsätt. Hans ledstjärna är små kvantiteter och toppkvalitativa viner med fokus på Moscato och Chardonnay. Saraccovineriet har genomgått en modernisering i strävan att hålla sig bland de ledande av vinproducerande egendomar i Italien.