Maverick är vinmakaren Niel Groenewalds skötebarn och det ingår för tillfället tre viner i serien; Maverick Syrah, Maverick Chenin Blanc och Maverick Viognier. Vinerna kommer att variera i smak och stil från år till år allteftersom naturen ger olika förutsättningar varje säsong. Niel Groenewald har personligen övervakat en liten odling med gamla stockar av chenin blanc i Western Cape. Druvorna skördades för hand i mars månad 2003 och vinet och är jäst enbart med naturliga jäststammar från druvskalen. Hälften av vinet är sedan lagrat 5 månader på franska ekfat för att öka komplexiteten. En liten del viognier har blandats i för att ge den slutgiltiga touchen till ett enastående vin.
Karaktär: Gyllengul färg. Fruktig och koncentrerad doft med inslag av melon, persika och kryddig fatton. Fylligt och smakrikt torrt vitt vin. Mycket fruktig där doftintrycken går igenom i smaken. Lång eftersmak med frisk fruktsyra och viss fatton.