Karaktär: Mörk, djupt röd färg. Intensivt fruktig doft av mörka bär och örter. Koncentrerad smak med frukt och kryddighet och balanserade syror. Lång eftersmak.
Passar till: Serveras till smakrika kötträtter eller hårdost. Använd gärna råvaror som svamp och rotfrukter.
Kvalitetsfaktorer: Druvorna plockas och sorteras manuellt och pressas i hydrauliska pressar. Vinet jäses därefter två till tre veckor i rostfritt stål eller i stora ekfat där vinet också genomgår malolaktisk jäsning. Det färdiga vinet blandas samman och lagras i barriques från Allier och större fat, s.k. foudres. Vart tredje år byts faten ut mot nya. Skördeuttaget för röda viner är så lågt som 25hl/ha.
Kort om: Château La Nerthes historia dateras tillbaka till 1560-talet, vinplantering i området Châteauneuf kan dock härledas ända till början av 1200-talet. Vingården består av 222 hektar, varav uttaget per hektar endast är 25 hektoliter. Rankorna är gamla, snittåldern är 50 år, vilket bidrar till koncentrationen i vinet. I slutet på 1800-talet planterade dåvarande ägaren, Commander Ducos, elva olika druvsorter. Varje sort bidrar med någon specifik egenskap till det färdiga vinet. Totalt i appellationen Châteauneuf-du-Pape tillåts tretton olika druvsorter.
1985 köptes företaget av de nuvarande ägarna och rustades upp totalt. Alain Dugas blev ansvarig för produktionen och han har fått vinerna att bli rankade bland de absolut bästa i distriktet. Allt sedan 1986 har man orienterat druvsammansättningen för att öka mängden ”lagringsdugliga druvsorter” (Syrah och Mourvèdre) för att få bort Châteauneufs stämpel som tungt vin.