Utseende: Klart vin med gulgröna nyanser.
Doft: Mycket fruktig doft med tydliga inslag av mineral, krita och blommor.
Smak: Ungdomlig, stram och torr med tydlig mineralitet och sval citrusbetonad fruktighet.
Beskrivning: Jean-Marc Brocards viner jäser vid cirka 18–20 grader på rostfritt stål utan tillsats av odlad jäst. Vinet får sedan ligga flera månader på sin jästfällning för att få fram de elegantaste aromerna. I linje med Brocards strävan att framställa rena och klassiska Chablisviner avstår man helt från inblandning av ek. Druvorna till detta vin kommer från gårdar som ligger precis utanför det markerade Chablis-distriktet och därför betecknas de som ”appellation Bourgogne”. Marken brukas dock på samma sätt och lika stor vikt läggs vid jordmånskaraktärerna i dessa viner. Kimmeridgien är ett vin i en serie om tre och namnet syftar på den jordmån som druvorna har vuxit på. Det är densamma som i Chablis men vingården som ligger till grund för detta vin ligger ett par kilometer söder om appellationen Chablis. Vinerna är mycket fruktiga med mycket tydliga vingårdstoner.